Por que o C-Level do Food Service precisa resgatar o pensamento estratégico
Constantemente converso com executivos de indústrias e distribuidores do food service e percebo um padrão que merece reflexão. Grande parte das decisões estratégicas do setor, na prática, acabam sendo decisões táticas ou operacionais. Quando surge um problema, as respostas mais comuns costumam ser: Todas essas ações podem até ser necessárias em determinados momentos. O problema […]
Food Service: O desafio de construir diferenciais competitivos em um mercado cada vez mais comoditizado
Atuo há mais de 20 anos no mercado de alimentação fora do lar, trabalhando lado a lado com indústrias e distribuidores. E se tem uma palavra que define boa parte desse mercado hoje, ela é simples e incômoda: comoditização. Distribuidores com portfólios muito parecidos, às vezes com as mesmas marcas, níveis de serviço semelhantes, promessas […]